Pastelería renovada en nuestro restaurant Reinamora
“La propuesta que pretendo desarrollar en Los Cauquenes tiene como objetivo crear y elaborar variantes más saludables, ligeras y sabrosas”, asegura la pastelera del hotel, Analía Hokano, sobre su intención de transformar miradas y construir valores a través de la gastronomía fueguina.
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El restaurant Reinamora tiene lafilosofía de producir todo desde nuestra cocina, aportando a la experiencia sabores más caseros, siempre buscando productos locales. En esa línea, la pastelera del hotel, Analía Hokano, busca “ampliar horizontes, transformar miradas y construir valores bajo una identidad fueguina”. Un proceso de cambio activado.
Restaurant Reinamora: pastelería sabrosa, ligera y saludable
“La propuesta de pastelería que pretendo desarrollar en Los Cauquenes tiene que ver con una elaboración más sabrosa, ligera y saludable”, cuenta Analía, dejando en claro que va mucho más allá de una tendencia: “es cuidar y ser consciente de lo que quiero ofrecer como profesional gastronómica”.
Más saludable. Elaborar recetas con ingredientes beneficiosos para el organismo, usando productos lo más naturales e integrales posible, sin por ello dejar que el postre sea un plato hedonista. Más ligera está en sintonía con el sistema digestivo: promover el bienestar físico y emocional, ajustando las grasas y los azúcares en las recetas. Para ello, reducimos la utilización de:
- Carbohidratos refinados e ingredientes vacíos: azúcar blanca, harinas de trigo refinadas, preparados industriales, bebidas azucaradas.
- Grasas saturadas de origen animal y grasas hidrogenadas: lácteos, margarinas vegetales, grasa animal.
Más sabrosa: llena de sabor, aromas y matices, privilegiando la pureza del ingrediente principal, respetando y conservando calidad y propiedades organolépticas. “Hay que ser conscientes del impacto de los ingredientes en la salud”,resalta Hokano, quien propone:
- Aumentar carbohidratos complejos e ingredientes ricos en fibras: harina de arroz integral, azúcares integrales (coco y mascabo), frutas enteras de estación y locales (con esto reducir largos traslados, fomentando el km 0).
- Aumentar grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas: aceite de oliva, aceite de coco, frutos secos -almendras, avellanas, nueces y sus aceites esenciales-, etc.
- Aumentar vitaminas, minerales y antioxidantes: harinas integrales, legumbres (por ejemplo, trufas de poroto aduki), frutas frescas, frutas secas, y semillas.
“Toda esta explicación la encuentro sumamente necesaria, importante y valiosa, para acompañar el proceso de cambio que pretendo como pastelera”,sentencia. ¡Pastelería renovada en Reinamora!
Restaurant Reinamora, Patagonia Gourmet
"Agudizar los sentidos para descubrir y apreciar los placeres de la cocina del Fin del Mundo",invita el restaurant Reinamora,en donde se recomienda realizar una reserva con anticipación. ¿Sabías que no es obligatorio estar alojado en Los Cauquenes para acceder a nuestros espacios gastronómicos? Una increíble oportunidad para vivir una experiencia inolvidable.
- Horarios:7 a 10:30 hs. (desayuno); 13 a 15 hs. (almuerzo); 19 a 23 hs. (cena).
- Reserva: recepcion@loscauquenes.com /citen@loscauquenes.com
- (54 2901) 441300, interno 515.
- Whatsapp: (2901) 468519.
Página web oficial
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Spa, Gimnasio y Sauna
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