De pura cepa: ¡Los Cauquenes Reserva Malbec!
“Este vino surgió de la necesidad de nuestros huéspedes de no irse del país sin probar la uva más representativa y -además- de nuestra región patagónica”, cuenta Cristian Iten, Food & Beverage Manager del hotel, sobre esta iniciativa junto a la Bodega Familia Schroeder. A maridarlo con los platos de Reinamora… ¡salud!
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“Si bien la cepa que suele ser más representativa de esta región es el Pinot Noir, el Malbec encontró un equilibrio entre la acidez marcada de la Patagonia, los azúcares y la complejidad aromática. Esta armonía, nacida desde el terroir, logra elegancia y sofisticación gracias al paso por barrica tanto francesa como americana”, explica Cristian Iten, sobre Los Cauquenes Reserva Malbec.
“Se puede disfrutar acompañado de una imperdible cazuela de cordero fueguino como desde nuestro jardín de invierno apreciando el Canal Beagle”, asegura quien está a cargo de todo lo que tiene que ver con la gastronomía de Los Cauquenes.
¡Un pretexto más para visitarnos!
Los Cauquenes Reserva Malbec, by Reinamora
"Agudizar los sentidos para descubrir y apreciar los placeres de la cocina del Fin del Mundo", es la propuesta de nuestro restaurant, Reinamora.Y en esa línea aparece un listado de platos listos para ser maridados con Los Cauquenes Reserva Malbec.
Aquí están, estos son…
- Prime Rib marinado en chimichurri al vacío, con papines salteados, pimientos rojos y ensalada fresca con queso duro.
- Rack de cordero en su jugo de cocción, papas Anna, zanahorias glaseadas y crocante de romero con berenjenas ahumadas.
- Agnolotti de cordero y panceta ahumada, con crema de tomillo fresco y queso sardo ahumado.
- Lomo grillado, cebollitas glaseadas en cerveza Golden Ale y ensalada caliente de tomates y brócoli gratinado.
- Risotto de remolachas marinadas en tomillo, queso camembert y brotes de cebolla.
De Neuquén a Ushuaia, Los Cauquenes Reserva Malbec
Se trata de una producción junto a la Bodega Familia Schroeder, cuyos viñedos se encuentran en el valle de San Patricio del Chañar (a 53 km. de la ciudad de Neuquén), en la latitud 39° de la Patagonia Norte, en un terruño delimitado por el lecho del río Neuquén que provee agua pura -proveniente del deshielo de los Andes- para alimentar el sistema de riego por goteo.
“Este Malbec presenta aromas de frutos rojos maduros, además de notas florares y especias. El paso por barrica de roble francés y americano aporta suaves notas de vainilla y moka, un vino tinto agradable en boca, con taninos dulces y jugosos”, describen desde la bodega, y agregan que “las condiciones climáticas colaboran con el engrosamiento de los hollejos tintos y la sanidad de los viñedos, haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente en las 140 hectáreas de la finca”.
Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decidió invertir junto a sus hijos en una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo en la que -con esfuerzo- transformaron un desierto en una zona productiva. La enología está a cargo del Lic. Leonardo Puppato, quien acompaña el proyecto desde sus comienzos, en 2002.
Una tierra con historia
En los inicios de la construcción de la bodega se encontraron restos fósiles de un dinosaurio herbívoro de 75 millones de años de antigüedad. Los investigadores y paleontólogos le dieron a esta nueva especie el nombre de Panamericansaurus Schroederi, en reconocimiento a la familia Schroeder y su apoyo durante las tareas de extracción.
Por el tamaño de las piezas halladas, el ejemplar habría alcanzado los 12 metros de largo y un peso de 16 toneladas. En el lugar del descubrimiento se construyó una cava especial para conservar los restos intactos, en su estado natural, y así mostrarlos tal como fueron encontrados. Este sorprendente hallazgo fue lo que llevó a la Familia Schroeder a bautizar “Saurus” a su primera línea de vinos y a su restaurant.
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