Decoración y recetas navideñas, a orillas del Canal Beagle
De la mano de María Zaefferer -asesora de marketing y diseñadora gráfica del hotel- y de nuestra chef, Haydee Paredes, para transmitir la calidez que tanto nos caracteriza y que nuestros huéspedes merecen. ¡Manos a la obra!
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La decoración y las recetas navideñas dicen presente en el fin del mundo, con el propósito de transmitir un espíritu festivo en cada rincón de Los Cauquenes Resort + Spa + Experiences. Un estilo patagónico y europeo le da pie a cómo preparar cookies de jengibre y pan stollen para compartir con amigos y en familia.
ESPÍRITU NAVIDEÑO RENOVADOR
"En estas fiestas quisimos renovar la decoración navideña para apuntar a un estilo más patagónico y europeo, sin sobrecargar los espacios. Quisimos transmitir la calidad que tanto nos caracteriza y que nuestros huéspedes merecen", cuenta María Zaefferer, Asesora de Marketing y Diseñadora gráfica del hotel.
"Llevamos el espíritu navideño a cada sector, con toques elegantes y sofisticados, a través de animales confeccionados en fibras naturales, pinos nevados y casitas con luces que complementaban cada rincón en su justa medida. La fachada, con coronas de navidad en cada puerta, fue iluminada con luces que recorrieron su arcada y dibujaron una estela delicada para ilustrar una entrada mágica", agrega María.
La Navidad mimetizándose con una arquitectura típicamente fueguina, entre la madera de lenga y la piedra de la zona, con 45 habitaciones que hacen foco en el paisaje que las rodea.
RECETAS NAVIDEÑAS COMPARTIDAS
Cookies de jengibre y pan de stollen, las propuestas de Haydee Paredes, chef de Reinamora, para compartir una mesa festiva. “Para la primera opción, se necesitan 450 g de harina 0000, 200 g de manteca, 100 g de azúcar moreno, un huevo, 80 g de miel y una cucharadita de jengibre en polvo”, detalla Haydee. ¿Su procedimiento?
- Batir la manteca -debe estar a temperatura ambiente, pomada- junto con el azúcar moreno, hasta que la mezcla adquiera un tono más pálido.
- Añadir el huevo, la miel, y seguir mezclando hasta que el conjunto de ingredientes sea homogéneo (si se usa batidora de mano, va a ser más rápido).
- Incorporar los ingredientes secos de a poco: batir hasta que no se vean restos de harina.
- Dividir la masa resultante en dos porciones y envolverlas con papel plástico.
- Dejarlas reposar en la heladera unos 15 minutos.
- Estirar la masa con el palo de amasar y dejarla reposar durante 1 hora en la heladera nuevamente.
- Cortar la masa con la forma que se quiera.“Yo he hecho estos muñecos de jengibre navideños, pero se puede utilizar cualquier cortador que tengan por casa”,aclara Paredes.
- Colocar una hoja de papel para hornear sobre la bandeja del horno. Disponer las galletas dejando entre ellas 2 cm. de separación.
- Hornear a 180 ºC durante unos 15 minutos.
- ¡Decorar con grana, chips de chocolate y glaseado!
“Esta misma masa se puede emplear para hacer la casita de jengibre. Recortar la forma de la casa en cartón y forrarla con aluminio. Usarla sobre la masa para darle la forma, cortar y cocinar. Dejar enfriar y proceder al armado, pegando las paredes con glasé”,dice Haydee.
“Con esta receta también se pueden hacer panes más pequeños y preparar para regalar. Además, si se reduce a la mitad la levadura y se hacen bollitos de 50 gr, se pueden formar cookies”,asegura la chef, sobre su otra preparación: pan stollen.
“Para el glaseado, vamos a necesitar 100 gr de manteca, 40 cc de ron y 200 gr de azúcar impalpable; y para el stollen, 350 gr de harina 0000, una pizca de cardamomo en polvo y de canela, 5 gr de sal fina, 200 gr de frambuesas deshidratadas, 2 limones para ralladura, 30 gr de levadura fresca, 2 cucharadas de pasta de almendras, 30 cc de coñac, 100 gr de azúcar, un huevo, 120 cc de leche, y 150 gr de manteca”,remarca, para luego dar pie al modo de combinarlos.
- Mezclar los ingredientes del glaseado y reservar.
- Hacer la esponja con la levadura: dos cucharadas de harina, dos cucharadas de leche y una cucharada de azúcar. Esperar que actúe la misma e ir mezclando los secos (total de la harina, sal, cardamomo, canela, ralladura de limón) en un bowl para amasar.
- En otro bowl mezclar la manteca, huevo, azúcar, coñac y la pasta de almendras. Reservar.
- Incorporar al bowl de secos la esponja de levadura, mezclar apenas e incorporar los ingredientes húmedos. Formar una masa lisa y suave.
- Dejar descansar hasta duplicar el tamaño. Porcionar en dos bollos iguales y dejar descansar otra vez.
- Una vez descansados los bollos, estirar apenas en forma de círculo y cerrar tipo sobre. Dejar leudar y pintar con huevo.
- Llevar al horno por 30 minutos a temperatura de 180 grados, retirar y pintar con almíbar. Una vez enfriados espolvorear con bastante azúcar impalpable.
“Serán unas dos horas de preparación y 30 minutos de cocción para lograr dos panes”,cierra Haydee. ¡Manos a la obra!
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