Wine meeting: los vinos también son protagonistas en Los Cauquenes
El hotel invita a conocer todo sobre la bebida nacional a través de un encuentro en el jardín de invierno: un momento para conectar los sentidos con una cata guiada en manos de nuestro sommelier, Martin Gómez, rodeados de un paisaje excepcional y con una vista exclusiva al Canal Beagle. ¡A sumergirse en este maravilloso mundo!
Un Wine meeting en Los Cauquenes Resort + Spa + Experiences, una nueva cita pensada para seguir satisfaciendo a nuestros huéspedes. “La idea es tener un momento para conectar los sentidos, con una cata guiada en manos de Martin Gómez, sommelier del hotel”, introduce Cristian Iten, Gerente de Alimentos y Bebidas.
“Un paisaje excepcional y una vista exclusiva al Canal Beagle son el marco de una charla que apunta a resaltar la relación que uno tiene con el vino. Una variedad de quesos y frutos secos acompañan a los Malbec de diferentes zonas, para ver los contrastes que el terroir puede brindar”, suma Cristian.
Wine meeting en modo on. ¡Copa en mano y a brindar!
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Wine meeting: un ida y vuelta con su protagonista
Martín Gómez se desempeña como Supervisor de Alimentos y Bebidas del hotel, un lugar que elige para “complementar todo aquello que vengo aprendiendo, para en algún momento tener una experiencia europea en la misma línea, de altísima gama”.Y a su vez es sommelier, un experto que participa en todos los aspectos del servicio del vino.
“Algún reconocido colega ha afirmado que debería ser, al fin, un generador de experiencias únicas. Requiere de una cuota de talento y de constancia. Además, se precisa de lectura, de abrir botellas, de querer compartir conocimientos”, sostiene Martín, y agrega:“ser un experto en bebidas implica estar listo en cada momento. Cada detalle cuenta”.
¿Qué se requiere para ser sommelier? “Una pizca de curiosidad. Esa es la chispa para empezar. Los vinos son como los libros: quizás hoy uno pueda no entenderlos, pero puede que, con el tiempo, sí”, compara, y resalta que “como en muchas facetas de la vida, uno va aprendiendo: tipos de uva, cuidado del viñedo, la zona del mundo dónde se cosecha, barrica, embotellamiento, tiempo estimado de guarda, etc.”.
Wine meeting: situación de servicio
Qué vino acompaña mejor tal plato, a qué temperatura debe servirse, cuál es el indicado para un postre, pueden ser algunas de las preguntas de un pasajero que llega a la mesa. Y las respuestas pueden ser de lo más variadas, claro. Así lo entiende Martín.
“¿Qué tipo de vino busca? ¿Blanco, rosado, tinto, dulce o espumante? ¿Suave o más intenso? ¿Con o sin paso por madera? ¿De algún país puntual? ¿Qué va a cenar? Todo esto sin mencionar el precio, que siempre es una variante a tener en cuenta”,suele contestar.
Y a modo de dinámica, plantea lo siguiente: “los invito a beber un Malbec, el que se les venga a la mente. Servimos una pequeña copa, a unos 10 grados: observamos el color, usamos el olfato, probémoslo. Todo ello nos da gran parte de la información que necesitamos. Si es un vino joven va a tener aromas a fruta más fresca; uno más añejo nos va a proponer una fruta más madura, con taninos más suaves”.
Y a lo que acaba de contar, le suma una dificultad. “Incorporen un pequeño trozo de queso gruyere y vuelvan a probar el vino. ¡Voila! La magia está hecha. Ya sabe diferente. Esto es lo que propongo en mis degustaciones: experiencias donde los aromas están a la orden de la nariz, a la vista de sus ojos, y a la puesta del paladar”, indica Gómez.
Wine meeting: maridaje by Los Cauquenes
“En nuestros encuentros solemos probar diferentes tipos de Malbec. ¡No es lo mismo uno de la Patagonia, de Mendoza o de Salta! Hay varios factores que hacen a un vino: el terroir, el clima, las horas de sol, la humedad, las lluvias, el viento, qué tan elevado sobre el nivel del mar está el viñedo, si caen heladas”,repasa, y deja en claro:“los enólogos tienen un montón de herramientas para maximizar las virtudes de su vino. Solo hay que saber comprender qué nos dice la etiqueta, para luego entender que sucedió con la uva hasta que se descorcha la botella”.
Y antes de visitar nuestro restaurant, Reinamora, les acercamos unas sugerencias acerca de una posible combinación de platos y bebidas.
- Cazuela de cordero fueguino: Los Cauquenes reserva Malbec (Bodega Schroeder).
- Merluza negra: Luca Chardonnay (Laura Catena).
- Tabla de quesos y fiambres: Zaha Cabernet Franc (Bodega Teho).
- Mousse de chocolate al 80% con corazón cítrico: Cruzat naranjo extra brut (Bodega Cruzat).
Como no podía ser de otra manera, los vinos también son protagonistas en Los Cauquenes Resort + Spa + Experiences. Wine meeting con un paisaje excepcional y una vista exclusiva al Canal Beagle. ¡Los esperamos!
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