Reinamora, la auténtica gastronomía de Ushuaia
El restaurant de Los Cauquenes propone descubrir y apreciar los sabores de la cocina del Fin del Mundo: propuestas tradicionales que se combinan con productos locales para ofrecer una experiencia de calidad y sustentable. ¡La Patagonia en tu mesa!
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"El restaurant Reinamora es una cocina patagónica, con foco en las preparaciones tradicionales de la Argentina, pero priorizando siempre los productos locales: buscamos resaltar el maridaje que sucede de estas preparaciones, con la hermosa vista del Canal Beagle".
Palabras de Cristian Iten,Food & Beverage Managerde Los Cauquenes Resort + Spa + Experiences, el responsable de compartir los placeres de la gastronomía de Ushuaia.
Reinamora, sabores del Fin del Mundo
“Nuestra filosofía es producir todo desde nuestra cocina aportando a la experiencia sabores más caseros, siempre buscando productos km. 0",aclara Iten, y ejemplifica con un “pan de molde multicereal que será una tostada con mermelada de frutos rojos casera en el desayuno, a un pastrón de cordero acompañado de una burrata y una reducción de aceto en una exquisita ensalada”.
Lo cierto es que el restaurant del hotel busca destacar los productos locales, con el cordero patagónico, la centolla y la merluza negra como aquellas opciones más representativas, pero sin perder de vista esos platos que representen sabores nacionales. “Un postre que mezcla un cremoso de Torrontés y una mousse de Malbec, las cepas más representativas de nuestro país”,grafica Cristian.
La cocina de Reinamora se destaca por un compromiso sustentable, con una huerta y un invernadero propio que aportan los productos más frescos; con pescadores locales que acercan lo que el Canal Beagle ofrece; con miel orgánica de trashumancia; con la certeza de que -a partir de 2026- se utilizarán exclusivamente huevos libres de jaula; con la incorporación de Agua Local.
Con la necesidad de conservar el entorno privilegiado del que formamos parte y los recursos que nos rodean.
Reinamora sirve Agua Local
En Los Cauquenesencontrarán agua de deshielo andino con o sin gas, fría o natural, tanto en el Wine Bar como en nuestro restaurant, Reinamora.
"Cada botella de Agua Local representa cientos de botellas de plástico menos contaminando nuestro planeta. ¡Nos encanta trabajar para ser cada día más sustentables! Somos el primer establecimiento de Tierra del Fuego que ofrece una nueva manera de consumir agua",cuenta Cristian.
"Nuestra tecnología de micro filtrado y purificación de última generación asegura un agua 100% segura, deliciosa, fresca y liviana, que se sirve en botellas de vidrio reutilizables y elimina por completo el uso de botellas descartables, generando eficiencias operativas, mayor rentabilidad y un impacto ambiental inmediato y cuantificable", resumen desde la compañía, una iniciativa que nació en 2018 y que hoy cuenta con operaciones en Argentina, Uruguay y Paraguay. "Logramos junto a más de 250 clientes evitar el uso de 3.8M de botellas descartables equivalentes a 34TN de plástico de un solo uso", dejan en claro.
Del origen a nuestra mesa, ¡sin dejar huella! En Reinamora, donde encontrarán la auténtica gastronomía de Ushuaia.
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